Receta 21: PASTEL DE ELOTE

Ingredientes:

·        200 gramos de mantequilla

·        5 huevos

·        1 lata (397 gramos) de leche condensada

·        1/2 taza de leche entera

·        8 elotes tiernos, desgranados

·        1 3/4 tazas de harina

·        3 cucharaditas de polvo para hornear

·        1 cucharadita de canela molida

·        1/4 cucharadita de sal

Preparación:

1.   Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde de rosca grande.

2.   Bate la mantequilla en un tazón grande, hasta a cremar.

3.   Licua los huevos con la leche condensada, leche entera y elotes. Vierte centro del tazón con la mantequilla y mezcla bien.

4.   Cierne la harina con el polvo para hornear, canela y sal. Agrega a los ingredientes húmedos y mezcla con una espátula hasta incorporar.

5.   Vierte la masa dentro del molde engrasado y hornea durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que el pastel se vea ligeramente dorado.