Ingredientes:
·
Relleno de chocolate
·
½ taza (120 ml) de crema para batir
·
1 ¼ tazas (225 g) de chispas de
chocolate con leche Hershey's®
·
1 cucharadita (5 ml) de esencia de
almendra
·
Galletas
·
½ taza (100 g) de mantequilla a
temperatura ambiente
·
½ taza (65 g) de azúcar glass
·
1 huevo
·
1 1/3 tazas (215 g) de harina
·
¼ de taza (25 g) de cocoa Hershey's®
Preparación:
1. Relleno
de chocolate
2. Caliente
la crema para batir y retire del fuego al primer hervor.
3. Coloque
las chispas de chocolate con leche en un tazón y vierta la crema para batir
caliente. Deje reposar por 5 minutos y agregue la esencia de almendra; mezcle
hasta integrar todos los ingredientes. refrigere y reserve.
4. Galletas
5. Precaliente
el horno a 220 °C. Engrase una charola para hornear y cúbrala con papel
encerado o siliconado.
6. Acreme la
mantequilla y el azúcar glass, añada el huevo y continúe batiendo.
7. Mezcle en
un tazón grande la harina y la cocoa y páselas por un colador. Agregue la
mantequilla y mezcle, sin amasar, hasta formar una pasta.
8. Cubra la
masa con plástico autoadherible y deje reposar en refrigeración durante 30
minutos.
9. Saque la
masa del refrigerador y estírela con un rodillo sobre una superficie plana y
enharinada hasta que tenga un espesor de ½ centímetro aproximadamente.
10.Corte
discos de 2 centímetros de diámetro con un cortador para galletas. Colóquelos
en la charola y hornee durante 20 minutos. Sáquelos del horno y deje enfriar.
11.Unte cada galleta con 1
cucharadita de relleno de chocolate y tape con otra galleta para formar el
alfajorcito. repita lo mismo con el resto de las galletas.
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